早餐忌吃牛奶加鸡蛋？
<p style="LINE-HEIGHT: 180%"><b><span style="FONT-SIZE: 19pt; LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"></font></span></b></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><b><span style="FONT-SIZE: 19pt; LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"> 早餐忌吃牛奶加鸡蛋？</font></span></b></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><chsdate w:st="on" isrocdate="False" islunardate="False" day="28" month="03" year="2007"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 180%"> 2007</span><span style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 180%">年<span lang="EN-US">03</span>月<span lang="EN-US">28</span>日</span></chsdate><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 180%"> 10:40:17 </span><span style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 180%"> 来源：新华网</span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"> “牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。” <span lang="EN-US"><p /></span></font></span></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><strong><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; COLOR: blue; LINE-HEIGHT: 180%; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体">蛋白质难以提供能量</span></strong><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过<span lang="EN-US">9</span>％的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜<span lang="EN-US">10</span>多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。 <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">上海第十人民医院的营养科主任葛学美博士也赞同这样的观点。 <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">他告诉上海东方早报记者，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。<span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><strong><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; COLOR: blue; LINE-HEIGHT: 180%; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体">早餐均衡有利于创造力</span></strong><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">复旦大学附属儿科医院一位儿童保健科专家也认为，热能主要来自糖类（米饭类的主食）、蛋白质和脂肪。但是，糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。 <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">为此，早餐时主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配”。早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。 <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">傅善来教授援引了一组数据显示，<span lang="EN-US">1982</span>年上海市居民粮食的摄入量是每天<chmetcnv w:st="on" tcsc="0" numbertype="1" negative="False" hasspace="False" sourcevalue="500" unitname="克"><span lang="EN-US">500</span>克</chmetcnv>，而到了<span lang="EN-US">2002</span>年，上海市居民的粮食摄入量只有<chmetcnv w:st="on" tcsc="0" numbertype="1" negative="False" hasspace="False" sourcevalue="203.6" unitname="克"><span lang="EN-US">203.6</span>克</chmetcnv>每天。傅教授表示，很多家庭现在都不重视摄入粮食，其实这也是很大的一个误区。 <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><strong><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; COLOR: blue; LINE-HEIGHT: 180%; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体">早餐如何合理搭配</span></strong><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> <span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p style="LINE-HEIGHT: 180%"><font face="宋体"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%"> </span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; LINE-HEIGHT: 180%">专家认为：早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、米饭炒菜、大饼豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重肠胃负担。（作者：李祎）<span lang="EN-US"><p /></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span lang="EN-US"><p><font face="Times New Roman" size="3"> </font></p></span></p>
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